Кулинария

Пицца в сковороде


Telderi

Тяжёлая чугунная сковорода идеально подходит для приготовления пиццы с хрустящей корочкой. А для её начинки подготовьте итальянские колбаски на свой вкус, сухую моцареллу, чтобы тесто не размякло, томатный соус маринара (или перетрите консервированные помидоры), пармезан и пряности. Укладывайте ингредиенты на тесто в строгом порядке по рецепту, и тогда пицца получится идеальной, тесто хорошо пропечётся, а края будут золотистыми и хрустящими.

Пицца в сковороде
Пицца в сковороде
Пицца в сковороде

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 8 – 10

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 450 гр. сладких или острых итальянских колбасок, нарезанных тонкими кружками (примерно 8 колбасок)
  • 2 ст. л. несолёного сливочного масла, размягчённого
  • 450 гр. свежего теста для пиццы, комнатной температуры
  • 280 гр. сухой моцареллы из цельного молока, тонко нарезанной
  • 1 ст. любого соуса маринара или 1,5 ст. перетёртых и процеженных помидоров Сан-Марцано
  • 3 зубчика чеснока, измельчённых
  • 1 ст. л. сушёного орегано
  • 0,5 ст. тёртого пармезана

Рецепты с похожими ингредиентами: тесто дрожжевое, колбаса, сыр моцарелла, соус маринара, сыр пармезан, орегано

Приготовление блюда по рецепту:

  • Разогрейте духовку до 200°С. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавив 2 ст. л. оливкового масла. Пожарьте колбаски, пока они не подрумянятся со всех сторон, 8-10 минут.
  • Смажьте маслом внутреннюю поверхность чугунной сковороды диаметром 30 см. Положите тесто для пиццы в центр и равномерно распределите к нижнему краю и на 4 см вверх по стенкам.
  • Порядок слоёв очень важен, чтобы корочка пиццы получилась хрустящей. Начните с колбасы. Равномерно выложите ломтики колбасы на тесто, затем – моцареллу и соус маринара. Сверху посыпьте чесноком и орегано. Наконец, посыпьте пармезаном и сбрызните оставшимися 2 ст. л. оливкового масла.
  • Поставьте сковороду с пиццей на нижнюю решётку духовки и выпекайте, пока края теста не станут золотистыми и хрустящими, 30-35 минут. Достаньте из духовки и дайте отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол.
  • Источник: grandkulinar.ru
    Telderi

    Добавить комментарий

    2 × 1 =